导演：胡宝承
主演：张光北
这部2023年出品的纪录片由胡宝承执导，张光北参与出演，是西瓜视频推出的国内首部酒食文化纪录片。它把镜头对准了一个在美食节目中很少被单独讨论的类别——下酒菜。与那些讲究精致摆盘或宴席规格的主流菜肴不同，下酒菜往往出现在街边小馆、夜市摊头或是寻常人家的餐桌上，它们不追求华丽，却自有一套让人一口酒一口菜停不下来的道理。全片以普通话呈现，走遍不同地方，记录当地各具特色的美酒与风味各异的下酒菜，试图在杯盏之间找到饮食与生活最直接的连接。
片中的核心线索是酒与菜的搭配关系，以及这种搭配背后的人与故事。每一处地方都有自己的酒，也有自己对应的下酒菜，有的偏重咸香，有的讲究辛辣，有的靠一味腌渍或卤味撑起整张桌子。张光北的参与为影片增添了一种沉稳的讲述气质，而导演胡宝承则把注意力放在真实的生活场景上，不刻意拔高，也不回避烟火气。冲突并不来自戏剧化的对立，而是来自不同地域口味之间的差异，以及这些差异如何在同一张酒桌上达成某种默契。喝酒的人、做菜的人、传下来的做法，构成了片中反复出现的面孔与声音。
从风格上看，这部纪录片更接近一种带着江湖气的饮食记录。它不急于给下酒菜下定义，而是让一道道菜、一杯杯酒自己说话。观众看到的不仅是食物本身，还有那种有酒有菜、快意人生的氛围，以及藏在市井里的交情与习惯。已完结的状态意味着整季内容可以完整地看到不同地方的下酒菜如何各成一派，又如何在酒食文化的框架下被串联起来。对于喜欢饮食题材、想了解非主流菜式背后故事的观众来说，这部片子提供的是一个贴近日常、不端着的观察角度。
陪老爸看了一会儿，菜是挺馋人，但镜头老晃来晃去，我妈说看着有点晕，安稳拍菜不好么。
本来以为就是普通美食片，结果看着看着发现每集都在讲人跟酒的故事，前半段节奏还行，后半段有几集明显凑时长，那个钓鱼大爷那集有点拖。
收工回来看这画面配乐，馋得直接翻冰箱找吃的。
之前看《舌尖》是馋，看《人生一串》是爽，这回《下酒菜》倒是馋得心里发热。拍出了小馆子里花生米配二锅头那股劲儿，比那些精致美食片接地气多了。
刷到切卤味的片段才找来看的，开头几集确实是那个味儿，酒倒满、菜切好，镜头跟着老板转，看得人想开一瓶。到中间讲老师傅收徒那段，我突然不太跟得上了，前面那种随性的劲儿没了，变成讲传承，酒和菜都退到后面去。可能我就想看个热闹，没想被上课。
吃饭时候放着当背景音，前面几集切得挺舒服，灶台冒火、酒杯一碰就转到下一道，看着不累。后面有几集突然开始讲老板家里的事，镜头定在那儿半天不动，我筷子都停了两回，倒不是说不好，就是跟前面比像换了个片子。
刷到第三集才开始认真看，前面像随便逛小馆子，后面突然沉下来讲人怎么靠一口酒撑日子，菜反倒成了引子。收尾那两集味道变了，不太像下酒，倒像散场。
吃饭时随手点开当背景音，结果筷子都放慢了。每集十来分钟，切得干脆，不拖泥带水，灶台火光和酒杯碰在一起的镜头交替着来，挺下饭。就是有几处转场太急，刚看清锅里翻的是什么，画面就跳到另一桌去了，稍微缓半拍会更好。
画面拍食物时那种油亮亮的光泽挺舒服，配乐也不抢戏，就是偶尔几段切得急，刚端上桌的菜一转眼就换地方了。
本来随便点开当背景音，结果顺着集数一路看了下去，各地小馆子拍得挺自在。后半段节奏比前面慢了些，有几集绕在人情上，菜反而成了陪衬，不过倒也不烦。
和室友边看边馋，就是有些菜只给两秒镜头，还没看清就换下一道了。
一晚上刷完的，剪辑挺利索，每集掐在十五分钟刚好，下酒菜镜头拍得馋人。就是中间有段切太快了，刚想细看就跳走，有点可惜。